醃了10天的鹹鮭魚，煎"赤赤"好好吃，比新鮮的鮭魚多了種特殊的風味.呵!!沒有切確的比例，我還是做成功了.
下面是烤杏鮑菇
3樣小菜
韓國大腸，蒸過頭了，腸衣都爆開.
黑黑的照不清楚，裏面是韓國粉絲和某種動物的肝(雞?豬?牛?)QQ的很好吃.
沾韓國大腸的粗鹽.
今天的湯很節儉ㄛ，因為冰箱有好多剩餘的蛋白，全煎成蛋白再切絲.中午剩的牛肉湯+味噌煮開，加金針菇煮熟，熄火加蛋白絲，亂組合的湯結果反應還不錯.
這是菲律賓的椰奶冰淇淋，很特殊的風味，還吃得到不知名的水果粒.
醃鹹鮭魚的方法是很多年前1位日本友人幫我打聽到的，但只有大概的做法沒有正確的比例.下面是我的做法，如果有懂做的人請給予賜教.
做法:鮭魚去鱗片，橫切去骨.洗淨用廚紙吸乾水份.粗鹽均勻的塗抹魚的2面.(鹽要有一點厚度)
保鮮盒裏放1個高架或筷子， 把魚肉放在高架上(因魚肉會滲水，魚肉泡在水裏容易腐敗)蓋上蓋子，放冰箱冷藏室3天. 這 3天要察看一下，如果水太多要倒掉.
3天後，把魚取出將鹽抖掉 .切成適當大小.放 烤盤以keep warm 2~3小時 (直到 摸魚肉 不會濕濕略顯乾)，用密封袋裝好.
鹹鮭魚的煮法 : 煎或烤都行.
ps:應該是放室溫醃3天，但家裏現在還開著暖氣，怕會壞所以放冰箱冷藏.烤盤以keep warm 是想讓魚身乾一點.想法來自食品烘乾機.
下面是烤杏鮑菇
3樣小菜
韓國大腸，蒸過頭了，腸衣都爆開.
黑黑的照不清楚，裏面是韓國粉絲和某種動物的肝(雞?豬?牛?)QQ的很好吃.
沾韓國大腸的粗鹽.
今天的湯很節儉ㄛ，因為冰箱有好多剩餘的蛋白，全煎成蛋白再切絲.中午剩的牛肉湯+味噌煮開，加金針菇煮熟，熄火加蛋白絲，亂組合的湯結果反應還不錯.
這是菲律賓的椰奶冰淇淋，很特殊的風味，還吃得到不知名的水果粒.
醃鹹鮭魚的方法是很多年前1位日本友人幫我打聽到的，但只有大概的做法沒有正確的比例.下面是我的做法，如果有懂做的人請給予賜教.
做法:鮭魚去鱗片，橫切去骨.洗淨用廚紙吸乾水份.粗鹽均勻的塗抹魚的2面.(鹽要有一點厚度)
保鮮盒裏放1個高架或筷子， 把魚肉放在高架上(因魚肉會滲水，魚肉泡在水裏容易腐敗)蓋上蓋子，放冰箱冷藏室3天. 這 3天要察看一下，如果水太多要倒掉.
3天後，把魚取出將鹽抖掉 .切成適當大小.放 烤盤以keep warm 2~3小時 (直到 摸魚肉 不會濕濕略顯乾)，用密封袋裝好.
鹹鮭魚的煮法 : 煎或烤都行.
ps:應該是放室溫醃3天，但家裏現在還開著暖氣，怕會壞所以放冰箱冷藏.烤盤以keep warm 是想讓魚身乾一點.想法來自食品烘乾機.
