吃"烤方"不肥才怪!－二綸居酒屋

Wayne弟弟問了好多次"什麼時候吃烤方?"
我總說"等我減完肥!"
上星期弟弟說"我要省考了，要對我好一點啦!"
什麼意思?還再想烤方ㄛ?

烤方(哈克家的食譜):
1. 肥肥的五花腩400F烤50分鐘
2. 油、冰糖煮化把烤好的肉放入上色，快上完色時加醬油膏繼續上色.放涼，冰8小時.
3. 米酒、醬油膏、高湯蓋過豬肉，再加蔥、薑、蒜、冰糖大火煮開轉小火蓋鍋蓋煮100分鐘.
　打開鍋蓋，肉繼續浸在肉汁中2小時，取出放涼，在放回鍋中冰8小時.
4. 吃前: (1)取出所需份量，蒸1小時，蒸好後切約1公分薄片(不要切斷，一半既可)
　　　　(2)冰糖、水煮化淋在肉上.
　　　　(3)滷汁家醬油膏煮到有點稠，再淋在肉上