二綸居酒屋

Wayne的晚餐 ikura拌飯、'涼拌海帶絲、涼拌水翅、月亮蝦餅、miso湯、tiramisu

月亮蝦餅(食譜來源：楊桃)
材料：蝦仁540g、肥肉150g、薑泥1/2T、蒜泥1T、鹽、糖、
　　　胡椒粉、酒各少許、太白粉1T、蛋白1個、捲皮10~12張
作法：1：蝦仁用刀壓扁再切粒(不要太小)，肥肉剁細，加入所有調味料用攪拌機打至出膠‧
　　　2：春捲皮灑些太白粉(材料外)均勻的抹上蝦泥，再蓋上另一張春捲皮(也要灑太白粉)
　　　 　 用手壓平，用刀尖在春捲皮上戳幾個洞(炸時才不會膨脹)
　　　3：中溫炸製呈金黃色轉大火再炸一下把由逼出‧
　　　4：食用時沾泰式甜辣醬


我的晚餐 韓國豆腐鍋

 
韓國辣椒醬(食譜來源：對不起!忘了)
材料：1：白miso 350g 、赤miso 150g、味霖1杯、醬油1杯、糖50g、麥芽糖100g、韓國辣椒粉125g、
　　　2：麻油1/2杯
作法：1：中火將材料1煮滾(不停攪拌)轉小火加入2的麻油慢慢攪拌到再次滾開，熄火放涼裝罐‧

PS：煮湯時，辣椒醬加蒜泥、薑泥、糖、麻油攪拌後加入以洋蔥熬的高湯


       味霖
 

市售的韓國辣椒醬